本刊记者：张丽俭
一直以来，人参以其卓著功效闻名中外。众多企业纷纷挖掘其价值，并应用到药品以及保健食品中。2012年9月4日，卫生部发布公告称，根据《中华人民共和国食品******法》和《新资源食品管理办法》，批准人参（人工种植）为新资源食品。人参从此正式成为食品家族新成员，名正言顺地登上食品舞台。
药企前赴后继，东北集群率先发声
在卫生部下达批文之前，市场上的人参保健食品多如牛毛。其中，吉林修正药业凭借雄厚的资金优势和强大的品牌知名度，在人参保健品方面独领风***。据悉，其酷屹客人参饮品年销售额过亿。但是因酷屹客人参饮品价位稍高，消费人群仅局限在高级白领和企业老板。而人参被允许以食品形态出售后，无论对于人参种植户、人参饮品生产企业还是消费者来说，无疑都是利好消息。在人参饮品兴起的过程中，吉林地区的各大药企成为产业先驱。
2013年9月10日晚，吉林敖东药业集团股份有限公司发布公告。公告称为增加新利润增长点，将对全资子公司吉林敖东集团长白庄参茸有限公司增资现金人民币8000万元，用于新建厂房并购入人参资源食品生产线，进行人参新资源食品的产品研发和销售。其他的中药企业也紧抓市场先机，大力发展人参产业，逐步使人参产业的发展走向成熟化、规范化。广东康美药业股份有限公司不再局限于人参药品的开发和推广，而是逐渐把层次化的人参新资源食品推向市场，重推人参饮品。并且以康美药业遍布全国的营销网络，迅速挺进食品市场，得到广大消费者的认可和好评。
一时间，人参饮品犹如雨后春笋遍布大江南北。各大企业纷纷借此契机，广推人参饮品，意欲抢占市场空白。其中，东北三省利用其原料产地优势，更是形成产业集群。仅吉林一地生产人参饮品的企业就有近百家。另外，福建、广东地区也借此东风寻求市场占位。
突破原料局限，福建、广东集群借势而起
有数据显示，全球70%的人参来自中国，中国80%的人参来自吉林长白山。利用原料的先天优势，吉林兴起众多人参饮品企业。随着物流网络的大发展，原料产地不再是企业生产人参饮品的瓶颈，南方地区也出现人参热。据记者调查结果显示，南方的人参饮品企业以福建和广东为主。虽然人参取材不甚方便，但是依赖产品广阔的利润空间，不少企业纷纷挺进人参饮品市场。
为了突破同质化魔咒，南北新兴的人参饮品企业因时制宜、因地制宜，正寻找着属于自己的运营模式。
吧嗒嘴：聚焦核心城市，先试销后招商。白山市吧嗒嘴食品有限公司（以下简称“吧嗒嘴”）是一家集人参种植、生产、销售为一体的企业。其于2013年11月份推出“吧嗒嘴”和“吧嘚嘴”两款人参饮品。据悉，310ml红罐吧嗒嘴终端零售价为6元；250ml黄罐吧嘚嘴因其添加纯正人参粉，终端零售价为10元。
***初，其产品主要面向沈阳、长春、哈尔滨三个省会城市销售，但状况不甚理想。2014年，吧嗒嘴重整旗鼓，在包装、渠道、市场方面大洗牌。首先，重点进军一线以及省会城市的餐饮、KA卖场。其次，在巩固吉林大本营消费者的基础上，重点布局上海、福建、广东三个城市。
据吧嗒嘴总经理李一森表示：“目前全国生产人参饮品的企业有上百家，但是还没有产生标杆性的企业。这是因为人参被应用到食品中的时间尚短，众多企业只能是摸着石头过河，在实地销售中摸索独特的运营之道。”吧嗒嘴摒弃了传统企业“先招商后铺市”的经营思路，让业务经理打好铺市******站。选择具有多年快消品营销经验的业务经理，进行卖场实地考察。后续将产品置入KA卖场试销。在产品打开知名度之后，再进行招商工作。
幸福来：多媒介传播，全渠道拓展。福建省幸福生物科技有限公司（以下简称“幸福生物”）是福建******生产人参饮品的企业。该企业前身以生产保健食品为主，在卫生部下达批文之前，幸福生物也有生产具有保健性的人参饮品。2013年6月份，名为幸福来参茶的人参饮品正式上市，产品价格为6元/250ml。***初，其利用其原有的药店渠道进行销售，动销效果并不理想。
2014年年初，幸福生物打破原有的销售渠道，依靠商超、流通实现动销。并通过利用杂志、报刊、央视、糖酒会等媒体平台，进行******的广告投放借以打开市场，实现全媒体、全渠道、全国市场的覆盖。同时，幸福生物还利用旗下的福州雪竹文化传播有限公司在当地高速路牌、动车等媒体上进行品牌宣传与推广工作。企业为了打开产品知名度，投入了大量市场费用。经销商的毛利率在20%～30%之间，高毛利使得企业一月内招商满额。
参命力：创新PET包装，启动产品铺市。自人参饮品兴起后，由于技术受限，在包装方面只有罐装和玻璃瓶装。广东众参食品有限公司（以下简称“众参”）独辟蹊径，突破技术局限，在原有罐装基础上开创PET包装，既能有效降低成本，又能保持人参的稳定性。其瓶型采用葫芦形态，俯视犹如美女打坐，与其“唯有静，方可进”的产品诉求相得益彰。据悉，参命力共有240ml和420ml两种形态。前者主要以礼盒装形式呈现，内附成品人参一支；后者则进驻各大商超、流通、特通渠道，零售价为6元。众参利用其原有的经销商网络，突破传统人参饮品以本土销售为主的布局，在全国范围强力铺市。
方便化改造，拥抱大众消费市场
在民间，人参很早就作为食品来使用，人参炖鸡、泡酒，不一而足。作为保健品，人参也多以口服液、含片、胶囊的形态出现。卫生部2012年9月4日发布批准人参进入新资源食品的公告，不仅为人参开拓了新的领域，更为人参规模化生产铺平了道路。而今人参饮品的兴起丰富了产品形态，也实现了产品的方便化改造。
人参素来以其高端定位出现在国民认知中，因其市场和人参质量不同价格差异较大，2～30元/g不等。而今，市场上的人参饮品多定价在4～6元，低于人参的平均价格，并且处于功能饮料价格带，更适宜大众消费者饮用。
众参总经理赵总表示，目前人参以饮品形态出现，是企业响应当前饮料行业大发展契机做出的创新化举动。相较于传统的人参含片、胶囊以及用人参煲汤的食用方法，饮品的方便化改造趋势明显，适应了当前都市白领快节奏的生活。同时产品低价入市，破解了人参在大众生活中可望不可即的神话，因而受众更广。
幸福生物总经理王雪竹说：“人参的方便化改造能够让吉林人参更容易发展到全国，并且也能更好地让人们体会到人参的好处。现阶段出现了大量的人参饮品，也还是处于萌芽阶段，需要更多的企业合作共赢，共同把蛋糕做大，才能在利润上升级翻番。同时借助政策支持，未来的3～5年内，会呈现爆量，市场容量将在百亿以上。”
